Definitely the most luxury tasting in 2013 Nantou Global TeaExpo

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10 Taiwanese Champion teas are ready for tasting

It is definitely the most luxury tasting I’ve ever made!!!

2013 Nantou Global TeaExpo from 5th, Oct., 2013 ~27th, Oct., 2013 is holding a “Golden Tasting” event, offering 17 different exquisite Taiwanese teas to taste, 10 teas per time, only cost NTD100.  It makes a pretty good deal…

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Foguii commented on Red of Four Seasons (四季紅), Artisanal Black Tea directly from tea farm in Taiwan!

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A complex, exotic brew

This exceptional tea knows how to make a frist impression, with delicate, long twisted leaves with a few golden tips, a fragrance reminiscent of wet wood, wicker, berries, and more fruity/honeyed notes as the leaves get moistened. The deep copper brew has a pleasant velvety texture and just enough astringency to balance out the sweetness. Lingering aromas of lychees, blackberries, peaches with malty undertones combine towards a fresh, menthol finish. Brilliant!

http://www.eztea-tw.com/red-of-four-seasons-artisanal-black-tea-directly-from-tea-farm-in-taiwan/

Tea Tasting- 2013 Spring High Mountain Oolong, Delicate Fragrance (奇萊高山清香烏龍 2013年春茶), from Chi-Lai Mount., Taiwan

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This one is also made by the valuable hand plucked tea leaves from Chi-Lai Mountain in Taiwan (the one with the most lengdary tales among the mountains in Taiwan), and processed by the hand of a true tea artisan, Mr. Lee Ming Zheng.  Its lower oxidation level makes it look green in color, and indicate a slim liquor body as well as a delicate fragrance to be sensed in the following taste.   If you like high mountain teas from Taiwan, such as DYL tea, you gotta try this one!

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葡萄酒新酒世界大戰的起源- 1976年 巴黎評判事件 Judgment of Paris

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今天要講的是改變葡酒世界的一件大事,對葡萄酒有研究的想必都知道1976年的巴黎評判(Judgment of Paris),其重要性就好比是黃興在辛亥革命所開的第一槍,阿姆斯壯登陸月球,或是波多黎各在2004雅典奧運會以92-73大勝美國夢幻六隊一樣,值得名留青史。 (大誤! 黃興是黃花崗,那辛亥的第一槍是誰開的?)

故事的開始是這樣的,在1976年的5月24號,距今37年,我出生前兩年,有一個英國商人Steven決定在法國巴黎辦一場葡萄酒的紅白大賽,由當時在世界上仍名不見經傳的美國加州酒廠V.S.世界葡萄酒的霸主-法國波爾多與勃根地的名莊 (五大酒莊的Mouton 與 Haut-Brion都有參加),

評審是由9位法國籍的葡萄酒專業人士擔任(包括侍酒師、評論家、酒莊釀酒師),品飲則是採盲飲制,不是說評審要把眼睛蒙起來喝酒,那也太瞎太盲,而是把要喝的酒個別裝到比賽用的瓶中,以免那些專業的法國佬,憑著酒瓶外觀就可猜出產地。

比賽的結果大大跌破專家眼鏡,美國加州的Stag’s Leap 與 Chateau Montelena打敗波爾多與勃根地的名莊,分別在紅白酒項目中奪冠掄元。要知道在當時普羅大眾的印象中,加州只是一個生產便宜葡萄酒的地方,說的誇張一點,大家可以想像台灣玫瑰紅在國際大賽中大敗拉菲堡、拉圖堡,得到冠軍的那種感覺,那種震撼!

詳細經過與名次可見於維基百科

這件事情劃時代的意義在於,新世界的葡萄酒產區,例如智利、阿根廷、澳洲、紐西蘭,開始體認到那些所謂法國的名莊酒不是那麼遙不可及,美國加州可以做到,那麼我們也可以,於是葡萄酒的世界開始風起雲湧,新舊世界大戰就此開始,一直延續到今天。

 

 

品酒101 – 品酒的步驟

歡迎來到品酒101系列,我是Lawrence,是一個對葡萄酒狂熱的學習者,在這裡分享我學習的筆記以及自己的心得,如果想找關於品酒系列的其他文章,歡迎到我的部落格- TALK ABOUT WINE 或Facebook紛絲團- LBJ Wine Store

品酒的步驟 – WSET Approach

一個完整的品酒包含以下這四個步驟

1. Appearance (用眼睛去看)  2. Nose(用鼻子去聞)  3. Palate (用嘴巴去嘗)     4. Conclusion (用心去感受)

1. Appearance (用眼睛去看)

用眼睛看大家都會,但是,要怎麼看才專業? 我們可以沒有知識,但是絕對不可以沒有”姿勢”,只要不說話,沒人知道你沒知識,但是我們來品酒,總不可能不動酒杯吧?秉持著我一貫姿勢100分的原則,以下教你怎麼拿,怎麼看?

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  1. 持杯盡量遠離杯體,拿杯柱或杯底,以免手溫影響到酒的溫度
  2. 杯口傾斜45度,對著白色背景,欣賞酒的外觀、顏色

聰明的你,可能會問:為什麼要看酒的外觀,究竟是在看甚麼呢?

第一個看酒的清澈度(clarity),當酒很清晰,品酒師會形容是Crystal 或是 Brilliant (不是在稱讚酒很聰明喔),相反的,當酒質混濁,一般會形容是Cloudy, Hazy or Dull (同樣的,這不是在罵酒很笨) 。除非是標榜非過濾的酒 (Unfiltered or Unfined Wine),當酒呈現混濁不清,通常都是保存出了問題 (陳年過久,軟木塞腐化…等等),這是判斷一支酒的保存狀態的第一指標。

第二是看酒的顏色,